Lidt særlig julebag

Honninghjerter

Kilde: Amo, Den store bagebog 2.

Honninghjerter.

ca. 25 stk.

550 gr. Amo hvedemel.
200 gr. honning
150 gr. brun farin.
150 gr. magarine
1 æg
2 spskf. fintrevet appelsinskal
1 tskf. stødt ingefær
2 tskf. stødt kanel.
1/2 tskf. stødt nellike.
2 tskf. natron.


1. Smelt honning, farin og magarine sammen i en gryde.

2. De øvrige ingredienser, undtagen æg og mel, røres i og  massen af køles til den er lunken.

3. Æg og mel røres i og dejen æltes sammen.
Dejen hviler mindst 1 døgn i køleskab.

4. (Næste dag) rulles dejen ud i ca 1/2 cm tykkelse og udstikkes med hjerteforme eller skæres med skabelon.

Bagetid: ca. 5-8 min. på miderste rille i en 200 grader forvarmet ovn (varmluft 180 grader)

Pynt: Brun glasur eller chocolade; drys evt. med sukkerpynt.

Sukkerkringler

Kilde: Amo, Den store bagebog 2


Sukkerkringler

ca. 40 stk.

250 gr. Amo hvedemel eller Amo småkagemel.
250 gr. magarine
4 tskf. piskefløde
Perlesukker
Æg til pensling

1 Melet hældes i en skål og magarinen smuldres i.

2.Tilsæt fløde og ælt dejen igennem

3.Stil dejen i køleskabet i ca. 1 time

4.Tænd ovnen på 200 grader (varmluft 180 grader)

5. Rul dejen ud i stænger, som skæres ud i ca. 13 cm lange stykker.

6. Form til kringler

7. Pensl kringlerne med sammenpisket æg og dyp dem i perlesukker.

8. Sæt kringlerne på en bageplade beklædt med bagepapir i ca 8 min. ved 200 grader ( varmluft 180 grader)

9.Kringlerne afkøles på en rist.

Klejner med citron og cognac

Kilde: Amo Store bagebog 2


Klejner med Citron og cognac


130 gr. Amo hvedemel eller Amo Småkagemel
2 spskf. sukker
50 gr. smør
4 æggeblommer
Revet skal af 1 økologisk citron
1 spskf. cognac


1. Hak det kolde smør og smuldr det i melet. Tilsæt de øvrige ingredienser og saml dejen. lad den hvile et køligt sted 5 - 10 min.

2. Rul dejen tyndt ud og skær den i harlekin med en klejnespore eller en kniv. Skær en ridse i midten af klejnen på langs og sno den herigennem.

3. Kog klejnerne i palmin eller olie ca. 3 min og læg dem på fedtsugende papir.

SKULLE UHELDET VÆRE UDE OG PALMINEN ELLER OLIEN BRYDER I BRAND, LÆG DA HURTIGT ET GRYDELÅG, DER PASSER TIL GRYDEN ELLER ER STØRRER END DEN, OVER ILDEN, HAV DET PARAT--HVIS UHELDET SKULLE VÆRE UDE.

Sønderjysk fedtebrød

Fedtebrød.

250 gr. hvedemel.
1/2 tskf bagepulver
150 gr. svinefedt.
75 gr. kokosmel.
1æggehvide.
125 gr. sukker.

Pynt:

175 gr. flormelis.
3 spskf. vand.
35 gr. kokosmel.


Mel og bagepulver sigtes sammen. Koldt smør hakkes sammen med kokosmel.

Æggehvide og sukker røres sammen til det er hvidt og æltes i melet.

Dejen opbevares koldt, til den er fast.

Den rulles ud i 2 mm tykkelse, skæres med en klejnespore i 6 cm brede strimler, der deles i trekanter.

Kagerne stilles på smurte plader eller bagepapir.

Ovnen forvarmes til 200 grader og kagerne bages heri 5-6 min.

Fedtebrødene glaseres varme med glasur og drysses med f.eks kokosmel.

Sønderjyske musenødder

Sønderjyske musenødder en slags pebernødder og ligner dem også i udseende, men smager lidt anderledes. De kan sagtens bruges som en anderledes julesmåkage og har også været det i historisk tid.


Musenødder

2 æg
3 kopper sukker
2 kopper fløde
250 gr. margarine
165 gr, fedt ( endelig ikke mere, så smuldrer nødderne)
2 tskf kardemomme
11/2 kg. mel.

Dejen æltes af alle ingredienserne til en jævnt hård dej.

Trilles så til lange tynde pølser, der skæres i ikke for tykke skiver.

Læg skiverne på en smurt bageplade og på bagepapir.

Bages ved 200 grader øverst i ovnen 6-7 min til de er let gyldne. Musenødderne hældes ned i bradepanden, hvor de får 5-6 min mere.

Herefter tages de ud af ovnen og stilles til afkøling.

Flødevafler

Fine sprøde vafler


1/2 l. piskefløde
175 gr. mel
reven skal af 1 citron

Pisk fløden til skum og vend forsigtigt melet og reven citronskal heri.

Varm vaffeljernet, pensl med smeltet smør og kom dej ( i vaffeljernet). Luk det så og bag vaflerne lysebrune på begge sider.

Kan serveres med ny sukrede blåbær eller almindelig marmelade.

Tips: Virker dejen for fast, kan den tilsættes en 1/2 - 1 dl fløde.

Skriv en ny kommentar: (Klik her)

123hjemmeside.dk
Tegn tilbage: 160
OK Sender...
Se alle kommentarer

| Svar

Nyeste kommentarer

29.06 | 15:22

Det lydder som en masse rigtig gode ideer til jeres næste festarrangement eller polterabend. Se sjove polterabend aktiviteter på: http://polterabendevent.dk

...
30.04 | 09:18

JA DEN VAR NÆSTEN HEL GENEMSIGTIG!:O

...
28.04 | 18:57

det var godt nok en underlig video!!....

...
27.04 | 16:50

Tror jeg og min veninde har set en spøgelsesbjørn.. - Kan du fortælle mere om den? Den var hvid, næsten genemsigtig!

...
Du kan lide denne side